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改變飲食，就能改變健康

　　清貴廚房的飲食哲學！即使生病，也不要成為病人
　　營養與自然的飲食菜單

◎信任你的身體用感覺吃東西，自己的身體最知道要什麼嗎？
　　＊想吃油炸食品，其實是身體需要Omega-3脂肪酸。
　　＊想吃甜食，其實是身體缺乏維他命C。

◎吃壞身體的現代人，不只滿腹，更要滿足。
　　＊危險食品不限於中國食品，便利商店，快速飲食更潛藏危機。
　　＊重視鹽、活水、酵素，唯有攝取正確的食物，身體才能獲得健全的滿足感。
　　＊飲食最佳控制方法，怎麼吃？吃什麼？什麼時候吃？

　　你是不是時常有這樣的經驗呢？明明已經吃了蛋糕、巧克力，想吃甜食的欲望卻仍舊無法獲得滿足？這是因為身體攝取了錯誤的食物：想吃甜食時，身體真正需要的是維生素C，而不是糖。若是不明就裡，為了滿足口慾而時常攝取含糖量大的甜食，最後的結果就是由肥胖衍生的諸多疾病。

　　現代社會的疾病，有三分之二是由食物造成的。所謂「食物的品質，決定你的人生」，我們吃下肚的每一口食物，最後都會融入身體、成為血肉，決定我們未來的樣子。如此一來，還能不重視飲食的品質嗎？

　　本書提倡，只要能從根本改變自己的飲食習慣，人生與週遭的生活環境也能為之一變。只要能實踐合乎自然運轉機制的飲食方法，身體的本能也會被喚醒，漸漸變得敏感並自動避開危險的食物。而這其實是很簡單的。我們應當追求的不只是「滿腹感」，更要「滿足感」，唯有攝取正確的食物，身體才能獲得健全的滿足感，感覺才會變得敏銳，更能清楚知道自己心中要的是什麼，活出有自己風格的人生。

作者簡介

南　清貴

　　生於一九五二年。學習戲劇、整脊後，於一九九五年在代代木上原開設餐廳「清貴廚房」。以最新的營養學「最佳人類飲食控制」為烹飪中心，提倡不同於自然食品或者長壽膳食的新型態創作料理。二零零六年，擔任股份公司Green House清貴廚房事業室主要製作人。打出「自然加齡」這個新關鍵字，致力於餐廳、咖啡廳等行業的開發、外包餐廳、健康管理、飯店的菜單開發等。著作有《簡單餐點的思想》（三五館）、《讓身體更漂亮的飲食》（ascom）、《自然的身體》（Bronze新社），監修書籍有《新的教科書，14種蔬菜》（Petit Grand出版）等。演講紀錄收錄《重視飲食和健康的企業》（KANKI出版）。

譯者簡介

詹慕如

　　台灣大學歷史系、東京設計師學院工業設計科畢業，目前就讀輔仁大學翻譯學研究所，並從事專職日文口、筆譯。譯作有《最後的記憶》、《客房中的旅行》、《小孩的宇宙》、《幸福，從心開始》等。童書譯作有《蜥蜴微笑》、《小青蛙睡午覺》、《狐狸電話亭》、【太空忍者豬豬丸】系列等。